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中華特色名菜 中華飯店餐飲行業名店 重慶老字號

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吃了這么多年魚 你找到真愛了嗎

After so many years of fish, have you found true love？

在江湖菜中，北渡魚可是響當當的名字，聞名遐爾，除重慶本地之外，貴州、北京都有北渡魚店鋪。不過，北渡魚的起始名稱是叫：綦河春北渡魚，這個名字是從1981年的元旦開業開始的，是三四十年前的第一家北渡魚。其它若干在“北渡魚”前面冠以××字樣的×××北渡魚，都是在市場經濟大潮中，看好稱謂市場，從“綦河春北渡魚”演生出來的。
如今“綦河春北渡魚”的菜肴，已經成為了大眾顧客喜愛的定型菜品。綦河春北渡魚酒家從1980年租用150平方的土墻房子的獨家店子，到現在，已經發展成四個直營店，分布在綦江城和重慶城，累計營業面積達3000多平方米，一次可容納20O多桌顧客用餐，老店年營業額達190萬元。

10

分鐘快速出鍋

36

年品牌老店

51

51年的成長改進

發源

專注北渡魚產品生成與研發多年行業經驗

品牌

Brand introduction

綦江區綦河春老字號北渡魚酒家，重慶美食文化節評為地方風味優質菜。

被綦江區商務局、綦江區商業聯合會認定為“綦江老字號”酒家。被重慶市商務委員會認定“綦河春北渡魚”為“重慶老字號”。

中央電視臺科教頻道(CCTV-10)節目組來到綦江，對綦河春北渡魚(酒家)進行專題采訪，并進行了長篇播報。曾獲重慶市綦江區第三批非物質文化遺產名錄。

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

漢源花椒

漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷全國。漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。



石柱辣椒

石柱朝天紅辣椒達到了最高辣度級別(10級)和辣度類別(極辣)，為國內最辣的辣椒之一，與世界上最辣的印度斷魂椒和國內最辣的海南黃帝椒，同屬最高辣度級別。



河北牛油

重慶老火鍋萬萬不可缺的原材料之一，增香提味。河北牛油補五臟，益氣血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，縮小便及澤肌膚。



郫縣豆瓣

中國地理標志產品，四川三大名瓣之一。具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。



貴州生姜

含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身。在火鍋中可放點不去皮的生姜，作為調味上品，也因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。



山東大蒜

取自中國大蒜主要產地的山東大蒜。味辛、甘，性溫。能溫中健胃，消食理氣，是火鍋中不可缺少的調味品。一碗香油配上蒜泥，火鍋標配。

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